玩古剑奇谭的时候发现有一款食物叫松鼠桂鱼这个菜是哪儿的

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松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。做法如下：

准备材料：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克

一、所有食材备齐。

二、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。

三、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。

四、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。

五、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。

六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上。

七、将松子撒在鱼身上即可。

参考资料：百科—松鼠桂鱼

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